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康都秘制干薰鸡

作者:康都炸肉    发布时间:2019-06-10 17:30:41    浏览量:

康都秘制干薰鸡

康都秘制干薰鸡


所需食材:三黄鸡、花椒、葱、盐、糖、酱油、姜、锡纸、大米、茶叶、红糖

 

做法:1、将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄;

2、用擀面杖碾碎,葱剁成细末,和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐;

3、鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐,将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上;

4、将鸡放入锅中,加适量冷水、盐、糖、酱油、姜,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟;

5、炒锅中铺一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖,上放一个铁箅子;

6、将鸡摆在箅子上盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟即可。 

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