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康都精肉丸子

作者:康都炸肉    发布时间:2019-06-10 17:36:23    浏览量:

康都精肉丸子

康都精肉丸子


所需食材:猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉适量

 

做法:1500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个;

2、加入少量鸡精;

3、加入2小勺淀粉;

4、加入1大勺蚝油;

5、加入1大勺生抽和1大勺料酒;

6、2小勺盐;

7、顺时针或逆时针搅拌均匀;

8、上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次;

9、一块葱切碎放入肉泥调匀;

10、调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多;

11、调好的肉泥;

12、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子;

13、锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

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